Les coquilles sont vendues au kg.

La Coquille Saint-Jacques est pêchée à la drague. Une fois décoquillée, il est nécessaire de retirer les barbes pour ne garder que la noix et le corail. Laver la à l’eau pour retirer le sable.

On appelle coquille Saint-Jacques quand la noix est encore dans la coquille.

Et noix de Saint Jacques, quand elle est prête à cuire.

Alors que choisir les noix ou les coquilles ? Même si le prix à la coquille vous semble plus intéressant, très souvent, une fois la coquille retirée, le prix est équivalent. Maintenant à vous de choisir !

Les coquilles Saint-Jacques sont pêchées d’octobre à mai par nos pêcheurs français.

A noter que les Noix de Saint-Jacques françaises sont vendues avec le corail. Si vous voyez sur des étals des noix sans corail, ce sont des produits d’importation. Le corail étant interdit à l’exportation, cette partie est retirée.

Attention, le prix est donné à titre indicatif chaque semaine. En fonction des cours et de la proximité les fêtes, ce produit pourra être soumis à une certaines variation.