Le Thon Rouge a été pêché à la ligne en Méditerranée. Après avoir été longtemps interdite, des quotats de peche très strict ont été instaurés, autorisant de nouvelle prise tout en respectant le renouvellement de la population.

A déguster :

*cru en tartare

*cuit : grillé au barbecue, à la plancha ou à la poele.

Sortez le poisson 1 à 2h avant du frigo et laisser le à température.

Cuisson très rapide pour qu’il grille à l’extérieur et reste cru à l’intérieur.

Portion de poisson pour un adulte entre 150 et 200g