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POISSONNERIE ROBERTARTISAN POISSONNIER · 1997
Accueil · Savoir-faire
Savoir-faire

Un métier de passion, depuis 1997.

Depuis plus de vingt-cinq ans, la Poissonnerie Robert défend un métier exigeant : sélectionner le meilleur de la pêche française et le rendre accessible, chaque jour, dans ses boutiques de la Loire.

Un métier, pas un commerce comme un autre

Nous sommes artisans poissonniers, et cela change tout. Chaque matin, nos poissons arrivent en direct des ports de pêche des côtes françaises — Bretagne, Normandie, Méditerranée. Nous privilégions le poisson sauvage, la pêche de petits bateaux et le poisson de ligne, dans le respect des saisons et de la ressource.

Ce choix, nous le faisons boutique après boutique, jour après jour. C'est ce qui garantit à nos clients un poisson d'une fraîcheur irréprochable et une traçabilité complète, du bateau à l'étal.

Depuis mars 2026

Un nouveau laboratoire, une nouvelle ère

En mars 2026, la maison a franchi une étape décisive : l'ouverture de son nouveau laboratoire de production de 440 m² à Saint-Chamond. Bien plus qu'un agrandissement, c'était une nécessité — celle d'entrer dans une nouvelle ère, à la hauteur de nos ambitions.

C'est ici que nous préparons à la main l'ensemble de notre gamme traiteur : verrines, bouchées apéritives, plats cuisinés et plateaux de fruits de mer. Rien n'est sous-traité, tout est fait maison, avec les mêmes produits que ceux que vous trouvez sur nos étals.

Ce nouvel outil nous permet d'aller au bout de notre engagement : plus de qualité, plus de rigueur à chaque étape, et une traçabilité poussée à un niveau que la maison n'avait jamais atteint. De l'arrivage jusqu'à votre assiette, chaque produit est suivi, contrôlé et documenté.

Notre parcours

1997
Naissance de la maison à Saint-Étienne.
5
Boutiques ouvertes dans la Loire, de Saint-Étienne à Montbrison.
2026
Ouverture du laboratoire de production de 440 m² à Saint-Chamond.
La commande en ligne et la livraison dans toute la Loire.

Ce à quoi nous tenons

La qualité d'abord

Nous sélectionnons nos produits auprès de mareyeurs et de maisons de confiance, avec une exigence constante sur la fraîcheur et l'origine.

Le conseil

Un bon poissonnier, c'est aussi quelqu'un qui vous oriente : le bon poisson pour la bonne recette, la cuisson, la préparation. Nos équipes sont là pour ça.

La proximité

Cinq boutiques dans la Loire, au plus près de vous, et une clientèle de particuliers comme de restaurateurs qui nous font confiance au quotidien.

De la criée à l'assiette

04h
La criée

Sélection à la main, bateau par bateau, dès le débarquement.

07h
L'arrivage

Réception et mise en glace dans les cinq boutiques.

08h
La préparation

On vide, écaille, lève les filets et ouvre les coquillages.

09h
Le conseil

L'étal ouvre : nos poissonniers vous guident sur le choix et la cuisson.

Commandez votre poisson en ligne

Réservez vos produits et retirez-les dans la boutique de votre choix.

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