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Découvrez les huitres plates : les huitres Belon
L’huître Belon est une huître ayant une forme arrondie avec une chair ferme de couleur blanche.Elle est parfois nuancée de brun ou de gris. Elle est reconnue pour sa saveur unique de noisette.
Informations générales
| Conditions de conservation | À consommer dans les 48h. À conserver à plat entre 4 et 8°C au réfrigérateur
Conservez vos huîtres dans leur bourriche d’origine ou alors rangez-les bien à plat : elles doivent toujours reposer sur la partie bombée. Mettez-les dans un endroit frais et aéré, à une température comprise entre 4°C et 6°C. (Réfrigérateur). Le bac à légumes d’un réfrigérateur convient également. Ainsi stockées, elles garderont toute leur fraîcheur |
| Lieu de provenance | Marennes d’Oléron |
| Technique de pêche | Poche à huître |
| Substances provoquant des allergies ou intolérances | Mollusques |
| Saisonnalité | Toute l’année |
| Informations nutritionnelles | L’huître n’est pas uniquement un produit festif mais aussi « excellent » pour la santé. C’est un aliment complet, tonique, riche en protéines de qualité, abondant en vitamines et minéraux, et léger : seulement 70 calories pour 8 huîtres environ.
Elle contient :
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Conseils de préparation
| Quantités conseillées |
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| Conseil de dégustation | Ouvrez vos huîtres au dernier moment ; jetez la première eau et dégustez les huîtres dans la seconde eau qu’elles fabriquent rapidement. Pour ouvrir une huître, insérez votre couteau au 2/3 du coquillage sur sa partie droite quand la pointe de l’huître est contre vous. Vous couperez ainsi le muscle qui vous permettra de décoller le mollusque de la coquille haute et ouvrir en grand votre coquillage. |
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