L’huître n’est pas uniquement un produit festif mais aussi « excellent » pour la santé.

C’est un aliment complet, tonique, riche en protéines de qualité, abondant en vitamines et minéraux, et léger. La Famille Taillepied est installée depuis trois générations à Isigny-sur-Mer en Normandie. Bien abritée et arrosée en permanence par quatre rivière du bocage normand, l’huître de la baie des Veyx présente un caractère charnu qui lui veut l’appellation « Huître spéciale d’Isigny ». Les maîtres mots de la Famille Taillepied André-Gilles et Axel sont exigence, goût, saveur, fraîcheur et qualité.

Médaille d’Argent en 2015 et 2016 au Concours Général de l’Agriculture et de l’Alimentation.

Les huîtres se consomment à tout moment de l’année. Pas seulement de Septembre à Avril, ce que l’on appelle les mois en «R », où elles sont charnues et croquantes mais jusqu’en Juin. Il est à noter qu’entre Juillet et la mi-Septembre, les huîtres sont laiteuses.

Huîtres n°3 = taille moyenne

Huître n°2 = taille plus grosse

Plus le numéro de calibre de l’huitre est petit, plus le mollusque sera gros.

Les huitres sont ouvertes et présentées sur un plateau avec de la glace.