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Recette venue des pays nordiques, le saumon gravlax se déguste avec plaisir en entrée ou en apéro. A découper en tronçon , en cube ou en lamelle.
Un gravlax réalisé par nos soins à partir du Saumon Label Rouge d’Ecosse de la maison Loch Duart.
Le saumon cru est cuit dans un mélange de sel et de sucre pendant 48h. Les filets sont ensuite rincés et mis à mariné avec de l’huile d’olive et des herbes fraiches de type aneth.
Un goût surprenant pour changer de la fumaison.
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