SAUMON HAUTE LOIRE IKEJIME KG

SAUMON HAUTE LOIRE IKEJIME KG — sélectionné à la criée, pêche française. Disponible selon l'arrivage du jour dans nos 5 boutiques de la Loire.

44,90 €/ kg

pesé en boutique, montant ajusté

Le saumon de Haute-Loire fait son entrée sur nos étals !
Issu du travail du Conservatoire du Musée du Saumon sauvage, ce poisson est élevé dans des conditions uniques, pour préserver la dernière souche sauvage d’Europe occidentale capable de remonter la Loire jusqu’à 1000 km de l’océan.

🔹 Nourri aux insectes, comme en pleine nature
🔹 Apprend à se nourrir seul, en sautant hors de l’eau
🔹 50 % des poissons sont relâchés dans la Loire
🔹 Méthode d’abattage ikéjimé, pour un respect total du bien-être animal

🐟 Chair nacrée, finesse exceptionnelle, un produit rare, local, disponible en quantité très limitée.

◆ Pesé & ajusté à la pesée◆ Traçabilité complète

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Disponible selon l'arrivage · retrait en boutique dès 9h ou livraison à domicile

Provenance & traçabilité

MéthodeElevage

Le p'tit conseil en plus

Conseils de dégustation : 1️⃣ Entier, au four, pour 2 personnes à 180° pendant 10 minutes 2️⃣ En filet à la poêle avec une goutte d'huile d'olive : Cuisson 3 minutes à la poêle à l'unilatérale à feu fort non couvert, puis couvrir et cuire 2 minutes à feu doux 3️⃣ En Gravlax préparé par votre poissonnier pour un apéro ou une entrée

Pour combien ? Une pièce pour 2 personnes

Conservation

À conserver entre 0 et 4°C, sur glace de préférence. À consommer dans les 24 à 48h suivant l’achat.

Peut contenir des arêtes. Produit frais, sous réserve de l'arrivage du jour.

SAUMON HAUTE LOIRE IKEJIME KG

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