La dalle aux écrevisses est une fabrication 100% maison fabriquée à partir d’une pâte à quenelle étalée et garnie avec une préparation à base d’écrevisses, champignon de Paris et d’un fumet de poisson.

Elle se distingue  par sa forme ronde contrairement à la dalle du pêcheur qui est de forme carrée.

Se déguste en entrée accompagnée d’une salade.