Saint-Étienne 04 77 33 29 21
La barbue est un gros poisson plat, riche en protéine. Sa chair blanche, fine et parfumée ressemble à celle du turbot.
A noter : on ne dit pas LE barbue mais LA barbue car son genre est féminin !
Informations générales
| Conditions de conservation | Sous vide (Conservation pendant 48h) |
| Lieu de provenance | Atlantique Nord-Est |
| Technique de pêche | |
| Substances provoquant des allergies ou intolérances | Poisson |
| Saisonnalité |
Conseils de préparation
| Quantités conseillées | Un portion de 300- 400g par personne pour un poisson entier |
| Mode de préparation | A déguster cru ou cuit. |
| Conseil de dégustation | Au barbecue ou à la plancha.
Au four 25 min à 180° A la poêle quand le poisson est en filet |
Comment ça marche ?
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