Le merlu est un poisson à chair “maigre” avec une bonne source de protéine.

Avec peu d’arête et à la chair délicate, il est apprécié aussi bien par les petits que les grands.

Découvrez le merlu également en tronçon plus large pour régaler un plus grand nombre de convive.

Chez votre poissonnier, choisissez votre mode de préparation. Nous pouvons :
– retirer l’arrête centrale pour une cuisson sans arête au four 15-20 min à 200 degrés.
– lever les filets pour une cuisson sur la peau à l’unilatéral dans la poêle environ 8min
– le laisser entier : pour le pocher dans un court bouillon infusé 7 à 8 minutes.
Recette zéro gaspi pour parfumer votre court bouillon : utiliser vos épluchures de légumes (propres!). Celles ci auront autant de goût que les légumes.