Saint-Étienne 04 77 33 29 21 Saint-Chamond 04 77 22 65 79 Andrézieux 04 77 94 31 43 Montbrison 04 77 24 34 12
La lotte est un poisson maigre, riche en protéines. Elle est très recherché pour sa chair très fine et d’une grande qualité gastronomique. . Sa chair est blanche et ferme est dépourvue d’arêtes.
Les joues de lotte se dégustent juste grillées à la poele ou à la plancha avec une goutte d’huile d’olive, 1 à 2 minutes de chaque côté comme des Noix de Saint Jacques.
| Conditions de conservation | Sous vide (Conservation pendant 48h) |
| Lieu de provenance | Atlantique Nord-Est |
| Technique de pêche | |
| Substances provoquant des allergies ou intolérances | Poisson |
| Saisonnalité |
| Quantités conseillées | Un portion de 180 à 200g par personne. Le poids indiqué à la commande correspond au poids brut. Arête incluse. |
| Mode de préparation | A déguster cuit. |
| Conseil de dégustation | Au court bouillon pendant 10 min
A la poêle 7 à 8 min |
Comment ça marche ?
Je commande en ligne
J’envoie ma commande via le formulaire de commande en listant les produits, les quantités et/ou le nombre de convives.
Je patiente
Notre équipe vous adresse un mail de confirmation vous indiquant que les produits sont bien disponibles.
Je récupère ma commande
Le jour J, les produits seront prêts à partir de 9h le matin.