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La rascasse est un poisson à chaire blanche avec une consistance relativement ferme et un goût délicieux
Pour une dégustation originale de sushis, n’hésitez pas à goûter ce poisson au goût raffiné pour changer du classique saumon ou thon.
Cuisson facile à la poêle, au court bouillon ou au four.
Four 12 min à 180°
Au court bouillon 4 min. Pour le court bouillon, départ à froid, portez à ébullition, le temps indiqué débute à partir de l’ébullition.
| Conditions de conservation | Sous vide (Conservation pendant 48h) |
| Lieu de provenance | Atlantique Nord-Est |
| Technique de pêche | |
| Substances provoquant des allergies ou intolérances | Poisson |
| Saisonnalité |
| Quantités conseillées | Un portion de 180-200g par personne. |
| Mode de préparation | A déguster cru ou cuit. |
| Conseil de dégustation | Cuisson à four chaud 180° pendant 12 min. Au court bouillon pendant 4 min ou à la poêle. |
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