Le lieu noir est le plus souvent présent sur les étals en filet. Il fait partie des poissons dits “maigre”.  Sans arêtes, il est idéal pour les enfants.

D’un point de vue gustatif, il est important de ne pas confondre le lieu noir avec le lieu jaune :

  • le lieu jaune présente une saveur très délicate et appréciée des fins gourmets.
  • le lieu noir a un goût moins subtile.

Cuisson facile à la poêle.