Les Noix de Saint-Jacques Françaises.

Elles se dégustent crues ou cuites. Pour une meilleure dégustation, sortez les noix 1h avant du réfrigérateur et laissez les à température ambiante.

  • Crues : coupez les en carpaccio. Assaisonnez tout simplement avec de l’huile d’olive, du citron, du sel et du poivre.
  • Cuites : chauffer de l’huile d’olive fumante dans votre poêle, déposez les noix et cuisez 1 minute de chaque côté. Chaque face sera délicatement grillée et l’intérieur encore cru d’une belle couleur nacrée.
  • Grillées : à la plancha 1 minute de chaque côté.

Attention en période de fêtes, ce produit est très demandé et son prix est subi à de fortes variations en criée quelques jours avant les fêtes.