Saint-Étienne 04 77 33 29 21
La julienne est un poisson maigre à la chair blanche et ferme, il a une bonne tenue à la cuisson.
Les petites chutes sont des petits morceaux de poissons.
Portion de poisson pour un adulte entre 150 et 200g
Informations générales
| Conditions de conservation | Sous vide (Conservation pendant 48h) |
| Lieu de provenance | Atlantique Nord-Est |
| Technique de pêche | |
| Substances provoquant des allergies ou intolérances | Poisson |
| Saisonnalité |
Conseils de préparation
| Quantités conseillées | Un portion de 200g par personne. |
| Mode de préparation | Cuisson à la poêle. |
| Conseil de dégustation |
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