Saint-Étienne 04 77 33 29 21 Saint-Chamond 04 77 22 65 79 Andrézieux 04 77 94 31 43 Montbrison 04 77 24 34 12
Espèce peu connue du grand public, le tacaud présente de bonnes qualités nutritionnelles. Avec presque pas d’arêtes, il est idéal pour les enfants.
Le filet est coupé en papillon par le mareyeur. Chaque morceau est composé des deux filets du poisson encore accrochés l’un à l’autre.
Facile à cuisiner, il se prête à une cuisson à la poêle.
| Conditions de conservation | Sous vide (Conservation pendant 48h) |
| Lieu de provenance | Atlantique Nord-Est |
| Technique de pêche | |
| Substances provoquant des allergies ou intolérances | Poisson |
| Saisonnalité |
| Quantités conseillées | Un poisson par personne. |
| Mode de préparation | Cuisson à la poêle. |
| Conseil de dégustation |
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