Saint-Étienne 04 77 33 29 21
L’Espadon a été pêché à la ligne en Méditerranée. Sa chaire très savoureuse s’apparente au Thon de Rouge.
A déguster : cru en tartare ou cuit : grillé au barbecue, à la plancha ou à la poele.
Portion de poisson pour un adulte entre 150 et 200g
Informations générales
| Conditions de conservation | Sous vide (Conservation pendant 48h) |
| Lieu de provenance | Atlantique Nord-Est |
| Technique de pêche | |
| Substances provoquant des allergies ou intolérances | Poisson |
| Saisonnalité |
Conseils de préparation
| Quantités conseillées | Un portion de 180 à 200g par personne. |
| Mode de préparation | A déguster cuit. |
| Conseil de dégustation | Au court bouillon pendant 10 min
A la poêle 7 à 8 min |
Comment ça marche ?
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